นิตยสารสารคดี ฉบับ 466 มกราคม 2567 CHOCOLATE IN SIAM / สารคดี
คุณสมบัติสินค้า:
SKU : SarakadeeJan24
ย้อนความเป็นมาในประวัติศาสตร์ของ “โกโก้” และ “ช็อกโกแลต”
หมวดหมู่ : หนังสือ , New Arrival , สารคดี , อาหาร , ประวัติศาสตร์ , สังคมและวัฒนธรรม ,
แบรนด์ : สารคดี
Share
“อนึ่ง แขกมัวร์ในประเทศสยามดื่มกาแฟ ซึ่งมาจากเมืองอาหรับ และชาวปอรตุเกศนั้นดื่มโกโก้ เมื่อมีส่งมาจากมนิลาเมืองหลวงของประเทศฟิลิปปินส์ ซึ่งนำมาจากอินเดียภาคตะวันออกในเขตคุ้มครองของสเปญอีกทอดหนึ่ง”.ซิมง เดอ ลา ลูแบร์ (Simon de La Loubère) ราชทูตฝรั่งเศสที่เดินทางเข้ามายังกรุงศรีอยุธยาในรัชสมัยสมเด็จพระนารายณ์ เมื่อปี ๒๒๓๐ บันทึกไว้ในหนังสือจดหมายเหตุของเขา (สำนวนแปลภาษาไทยโดย สันต์ ท. โกมลบุตร).นั่นหมายความว่าอย่างน้อยที่สุด มีโกโก้ให้ดื่มกันในเมืองไทยมากว่า ๓๐๐ ปีแล้ว!
โกโก้ คือผลผลิตจากต้นคาคาว (cacao) ต้นไม้ชนิดหนึ่งซึ่งมีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาเขตร้อน แม้จะเคยมีความพยายามพัฒนาให้คาคาวเป็นพืชเศรษฐกิจของไทยมาหลายครั้งหลายหน แต่ที่ผ่านมายังไม่ประสบความสำเร็จนัก .ทว่าดูเหมือนว่าความเปลี่ยนแปลงกำลังจะเกิดขึ้น
ความนิยมในช็อกโกแลตบาร์จากผู้ผลิตรายย่อย (specialty and artisanal chocolates) ที่เน้นการผลิตจำนวนจำกัด พร้อมกลิ่นรส “เทสต์โน้ต” เฉพาะตัว และรสชาติแปลกใหม่ที่มีความเป็นท้องถิ่น ขยายตัวจากโลกตะวันตก มาเบ่งบานทั่วทั้งเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และเมืองไทย
สารคดี ฉบับนี้ ขอพาผู้อ่านไปย้อนดูตั้งแต่ความเป็นมาในประวัติศาสตร์ของ “โกโก้” และ “ช็อกโกแลต” ก่อนพาตลุยเข้าสวนโกโก้ แวะเวียนทำความรู้จักกับ “คนโก้” บางแบรนด์บางราย เพื่อให้เห็นทั้ง “ที่มา” และ “ทางไป” แห่งรสชาติหอมหวานชนิดนี้ในเมืองไทย
----------
นิตยสารสารคดี ฉบับ 466 มกราคม 2567 CHOCOLATE IN SIAM
ราคา 195 บาท
